Direzione tecnica: LUIGI ABBONDANZA

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PULIZIA CAPPE

La ns esclusiva tecnologia di manutenzione industriale previene e risolve i problemi di accumulo dei grassi residui di vapori cottura sulle superfici interne di cappe, condotti ed estrattori.
Si tratta di un metodo efficace contro cattivi odori, sgocciolio di liquami grassi e rischi d'incendio.
Siamo gli unici in Svizzera e Italia ad aver perfezionato una tecnologia a secco che evita lo smontaggio dell'impianto e il blocco della cucina.
Se la cucina non avesse giorni di chiusura l'intervento allora sarà notturno.
I professionisti della ristorazione sanno che questo tipo di manutenzione è unica.
Infatti esistono molte ditte che garantiscono la pulizia ma solo smontando l'impianto e bloccandone l'esercizio e comunque usando sgrassanti da risciaquare con l'idropulitrice.
Dopo questo genere di interventi non professionali il ristoratore si rende conto che i tratti verticali NON sono stai puliti perché il risciacquo di un camino verticale è estremamente problematico da realizzare, così come le canne fumarie murali non possono essere pulite usando l'acqua.
Le cucine dopo questi interventi improvvisati spesso vengono riconsegnate insieme a pozzanghere di grasso, sgocciolamenti e strani rumori provenienti dal motore d'estrazione.
La ns tecnologia é esclusiva e permette di ripulire anche i condotti VERTICALI senza bloccare l'esercizio della cucina.
Le altre tecniche di pulizia che offre il mercato sono:
1. smontaggio/rimontaggio elementi impianto, irrorazione con sgrassante alcalino, risciacquo con idropulitrice
Tale metodo NON garantisce la pulizia dei tratti verticali, dei condotti murati, blocca l' esercizio della cucina, obbliga al cambio di cinghia e dei cuscinetti del motore d'estrazione.
2. irrorazione di schiume alcaline, rimozione liquami con aspira-liquidi
Tale metodo NON garantisce la pulizia dei tratti verticali, dei condotti murati e presenta scadente capacità di rimozione dei liquami trattati.
3. sabbiatura con ghiaccio secco
Tale metodo NON garantisce la pulizia dei tratti verticali, la proiezione ad alta velocità di ghiaccio secco può provocare danni alla tenuta delle condotte.
4. pulizia a vapore
Tale metodo NON è efficace sui depositi carbonizzati e non è applicabile sui verticali.